Tiempo Total: 1 hora hora 15 minutos minutos
Plato: Postre
Cocina: Peruana
Palabra clave: arroz, dulce, leche, postre
Servings: 6 personas
Author: Francisca Urrejola
- 1.000 g de leche evaporada
- 160 g de arroz de grano corto y redondo
- 140 g de azúcar
- 20 g de oporto
- 2 yemas pasteurizadas
- Canela molida para espolvorear
Coloque la mariposa.
Ponga en el vaso la leche evaporada, el arroz, el oporto y las yemas.
Cocine 40 min/90 °C/giro inverso/vel 1.
Añada el azúcar y cocine 10 min/90 °C/giro inverso/vel 1.
Compruebe que el arroz esté cocido. Cuando esté muy espeso, añada un poco de leche y mezcle con la espátula.
Vierta en una fuente y deje templar. Espolvoree con canela antes de servir.
