ARROZ CON LECHE PERUANO

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Tiempo Total: 1 hora 15 minutos
Plato: Postre
Cocina: Peruana
Palabra clave: arroz, dulce, leche, postre
Porciones: 6 personas
Autor: Francisca Urrejola

Ingredientes

  • 1.000 g de leche evaporada
  • 160 g de arroz de grano corto y redondo
  • 140 g de azúcar
  • 20 g de oporto
  • 2 yemas pasteurizadas
  • Canela molida para espolvorear

Instrucciones

  • Coloque la mariposa.
  • Ponga en el vaso la leche evaporada, el arroz, el oporto y las yemas.
  • Cocine 40 min/90 °C/giro inverso/vel 1.
  • Añada el azúcar y cocine 10 min/90 °C/giro inverso/vel 1.
  • Compruebe que el arroz esté cocido. Cuando esté muy espeso, añada un poco de leche y mezcle con la espátula.
  • Vierta en una fuente y deje templar. Espolvoree con canela antes de servir.
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