PAVLOVA

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Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo Total: 3 horas
Plato: Postres, Dulces y Repostería
Palabra clave: claras, pavlova, postre
Porciones: 12 porciones
Autor: osojimix

Ingredientes

  • Pavlova:
  • 300 g de claras a temperatura ambiente
  • 430 g de azúcar
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 cucharada de jugo de limón o vinagre de manzana
  • Decoración:
  • 500 g de crema chantilly
  • 300 g de frutos rojos

Notas

  • Puedes hacer la pavlova la noche anterior para asegurarte que este completamente fría. Y decorar antes de servir.
  • Puedes cambiar los frutos rojos, por la fruta que más te guste, como por ejemplo, mango, maracuya, duraznos, entre otras.

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 150 °C. Dibuje un círculo de 24-26 cm sobre papel para hornear.
  • Coloque la mariposa. Ponga las claras en el vaso limpio y completamente seco. Bata 4 min/vel 4.
  • Programe 5 min/vel 3, sin la tapa medidora, y añada poco a poco el azúcar mezclado con la maicena.
  • Agregue el jugo de limón y mezcle 30 seg/vel 3.
  • Forme la pavlova sobre el círculo. Lleve al horno y baje inmediatamente a 110 °C.
  • Hornee 2½ horas. Apague el horno y deje enfriar completamente dentro.
  • Decore con crema chantilly y frutos rojos justo antes de servir.
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