Para hacer pasta de espinaca, puedes reemplazar 2 yemas por 50 gramos de concentrado de espinacas.
Si no tienes maquina de pastas, puedes estirar con un uslero tiene que quedar muy delgada.
Esta es la base para hacer pastas rellenas, canelones, o masa para lasaña.
Instrucciones
En el vaso, pesar los 200 gramos de harina y agregar las yemas. Programar 3 minutos/ velocidad 3. Se tiene que unir la masa, es muy seca, se puede agregar una clara o agua para que se integre mejor. Dejar reposar la masa envuelta en alusa plast por 30 minutos.
Hacer una mezcla de semolina y harina para ir agregando mientras se estira la masa, para que no se peguen entre ellas ni en el mesón.
Luego estirar la masa con una maquina de pastas y pasar 2 veces por nivel hasta que queden delgadas, cortar del grosor que más te guste.
Cocinar en abundante agua hirviendo por 2 minutos. Servir de inmediato.
