PAN DE CAMPO A LAS FINAS HIERBAS
Course: basico, Pan y Bolleria
Cuisine: Chilena
Keyword: finas hierbas, pan, pan de campo, sin lactosa, veggie
Servings: 6 personas
Author: Platos y Copas
- 300 gr de harina
- 1 cda de sal
- 20 g de levadura fresca o 10 g de levadura seca
- 390 g de agua fría
- 20 g de hierbas frescas (romero, tomillo, orégano, etc)
- 10 g de aceite de oliva
Poner 170 gr de agua y el azúcar en el vaso. Programar 2 minutos /37°C/ velocidad 2
Luego agregar la levadura y mezclar 30 segundos / velocidad 2. Finalmente añadir la harina, sal y las hierbas. Programar 8 minutos función espiga/ harina.
Retirar la masa del vaso, formar un bollo y cubrir con un paño de cocina limpio y húmedo. Dejar leudar por 30 minutos. O programar la Función Fermentación 20 minutos/ 37ºC y poner la masa dentro del canastillo previamente aceitado.
Precalentar el horno a 180°C. Pincelar con el aceite de oliva, espolvorear hierbas a gusto y hacer un corte superficial en cruz con un cuchillo.
Poner un timbal con el agua restante en la base del homo para asegurar una corteza crujiente. Cocinar por 20 minutos o hasta que esté cocido.
Sugerencia: envolver el pan en papel absorbente y guardar dentro de una bolsa plástica en el refrigerador. Puedes cortarlo en rebanadas delgadas y tostarlo para acompañar quesos, dips y pastas
- Sugerencia: envolver el pan en papel absorbente y guardar dentro de una bolsa plástica en el refrigerador. Puedes cortarlo en rebanadas delgadas y tostarlo para acompañar quesos, dips y pastas.
- Importante: para el uso de la función fermentación siempre agregar agua al vaso.
