2cdas dientes de ajo rallados o 1 cucharada de pasta de ajover receta
1/2cdtade oréganoopcional
Para la pasta de ajo
5dientes de ajo pelados
50gde mantequilla
50gde aceite de oliva
1cdtade sal de mar
Notas
Puedes rellenar con queso antes de formar los bastones y asegurarte de cerrar bien para que no se salga el queso.
Puedes espolvorear merken, sal de mar o con lo que más te guste por encima antes de hornear.
Instrucciones
Para la masa:
Poner todos los ingredientes de la masa y programar la Función Harina/ Espiga por 8 minutos.
Formar un bollo y dejar fermentar en el canastillo por 15 minutos/ 37 ºC en la Función Fermentación o manualmente. Recuerda siempre agregar agua al vaso para fermentar.
Para la pasta:
Agregar los ajos y moler por 10 segundos/ velocidad 5.
Luego agregar la mantequilla y el aceite y programar 5 minutos/ 45ºC/ velocidad 2.
Pasado el tiempo de fermentanción sacar la masa y separar en 10 bolitas iguales luego estirar y hacer rollos alargardaos en forma de palitos o bastones.
Pincelear con la pasta de ajo, mantequilla y aceite, guardar un poco para repetir el proceso a la mitad del tiempo de cocción.
Hornear durante 15 minutos a 180ºC. Recuerda sacar en los primeros 10 minutos y volver a pincelear con la pasta de ajo restante.
2 respuestas
Quedan super bien, pero podrían subirla porque tuve que hacerla de manera manual. Saludos
Hola Fabián, gracias ya la agregaremos a la mix!
Saludos