Palabra clave: azucar, azucar flor, basicos, claras, merengue francés, sin gluten, sin lactosa
Porciones: 1receta
Autor: osojimix
Ingredientes
150gde claras
150gde azúcar
150gde azúcar flor
1cdade maicena
jugo de medio limón
Notas
El merengue frances, es una preparación que necesita cocción en el horno.
Quedan merengues duros y resistentes, ideal para hacer discos de merengue y luego armar una torta helada o para merenguitos y rellenar con manjar.
Puedes agregar 30 gramos de cacao amargo junto con el azucar flor.
Instrucciones
Insertar la mariposa en las cuchillas y añadir las claras programar 7 minutos/ velocidad 3,5. pasado los 3 pimeros minutos, ir agregando de a pocos el azúcar por el agujero de la tapa de medida.
Una vez montadas las claras agregar el jugo de limón e incoorporar el azúcar flor y maicena con la espatula con mucho cuidado.
Con una manga pastelera y una boquilla formar discos de merengue o merenguitos. Hornear 2 horas a 100ºC, dejar enfriar adentro del horno sin abrirlo.
