MASA PARA FOCACCIA RELLENA

MASA PARA FOCACCIA RELLENA

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Tiempo de preparación: 35 minutos
Tiempo total: 2 horas 45 minutos
Plato: Acompañamiento, Desayuno, Harinas, Masas, Pan y Bolleria
Cocina: Italiana
Keyword: +6 porciones, comida para niños, Cumpleaños, Dia del padre, Para invitar
Raciones: 8 porciones

Ingredientes

  • 500 g de agua
  • 250 g de papas en trozos (2 cm)
  • 150 g de agua
  • 150 g de leche
  • 2 cucharaditas u 8g de levadura seca
  • 30 g aceite de oliva
  • 450 g de harina de fuerza
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de romero seco
  • Relleno a gusto puede ser prosciutto, queso, pesto etc.

Elaboración paso a paso

  • Ponga el agua en el vaso e introduzca el canastillo con las papas. Programe 30 min/vapor/velocidad 1.
  • Extraiga el canastillo y reserve. Vacíe el vaso.
  • Ponga en el vaso el agua, la leche, la levadura y el aceite de oliva. Programe 1 min/37°C/velocidad 2.
  • Añada las papas, la harina, la sal y el romero. Amase 3 minutos /función harina.
  • Deje reposar la masa dentro del vaso durante 30 minutos.
  • Con la espátula, baje la masa hacia el fondo del vaso y amase 30 segundos/función harina.
  • Vierta 5 cucharada de aceite de oliva en una bandeja de horno con borde alto.
  • Vierta la masa sobre la bandeja preparada (es una masa blanda) y, con las manos aceitadas, extiéndala presionándola con los dedos.
  • Déjela reposar en un lugar templado hasta que doble su volumen (entre 30 minutos a 1 hora).
  • Precaliente el horno a 200°C.
  • Hornee la focaccia durante 25-30 minutos hasta que la base esté crujiente y dorada. Retírela del horno y deje enfriar (aprox. 1 hora).
  • Una vez fría cortar en trozos rectangular y luego hacer un corte como si fuera un pan, por la mitad. Rellenas con lo que usted quiera, una idea es con prosciutto, queso mozzarella, tomates secos y rúcula.
  • Antes de servir calentarla unos minutos en el horno para que quede crocante por fuera y el queso semi fundido.
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