Raciones: 4 porciones
Ingredientes
- 1 diente de ajo
- 30 g de chalota Opcional
- 100 g de tomate maduro
- 4 ramitas de albahaca fresca
- 2 1/2 cucharaditas de sal
- 2 pizcas de pimienta
- 20 g de aceto balsámico
- 60 g de aceite de oliva
- 1300 g de agua
- 320 g de pasta corta seca
- 300 g de mozzarella fresca en bolas pequeñas o en dados
- 250 g tomates cherry en mitades cuesco en mitades
Elaboración paso a paso
- Ponga en el vaso el ajo, la chalota, el tomate, 2 ramitas de albahaca, 1 cucharadita de sal, la pimienta y pique 3 segundos/velocidad 7.
- Añada el aceto balsámico, el aceite y programe 20 segundos/velocidad 5. Reserve la vinagreta.
- Ponga en el vaso el agua, 1 1/2 cucharaditas de sal y programe 10 minutos/100°C/velocidad 1.
- Añada la pasta corta y programe el tiempo que indica el paquete 00/100°C/giro inverso/velocidad 1.
- Cuele a través del canastillo y enfríe bajo el chorro de agua.
- Ponga la pasta en una ensaladera con la mozzarella, los tomates cherry y el resto de las hojas de albahaca.
- En el momento de servir, mezcle con la vinagreta reservada y sirva.
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