CUADRADITOS DE LIMON KETO by Fran Urrejola
Tiempo de preparación: 5 minutos minutos
Tiempo total: 25 minutos minutos
Plato: Postres, Dulces y Repostería
Cocina: Chilena
Keyword: - de 30 minutos, +6 porciones, azucar, Cocina con niños, colación, Colegio, cuadraditos, dulce, Fran Urrejola, galletas, hora del té, huevos, keto, limon, once, snack
Raciones: 36 galletitas
Autor: Fran Urrejola
- Masa:
- 50 grs. de mantequilla
- 33 grs. de azúcar o de alulosa
- 88 grs. de harina de almendras
- Relleno:
- 3 huevos
- 70 grs. de azúcar o de alulosa
- Ralladura de 1 limón
- Jugo de limón
- ¼ de taza más 2 cucharadas de crema
- 40 grs. de azúcar para hacerla Flor o de alulosa para espolvorear
Masa: Precalentar el horno a temperatura media a baja (170º). En el vaso pesar y poner 50 grs. de mantequilla, 33 grs. de alulosa, 88 grs. de harina y programar por 20 Segundos / Velocidad 4.
Bajar con el mezquino el resto de masa de las paredes y volver a programar 10 Segundos / Velocidad 4.
Forrar con ella la base y bordes de un molde enmantequillado cuadrado de 15 cm. De lado (lo puede hacer en un molde de kuchen redondo si no lo tiene cuadrado).
Pinchar la masa y llevar al horno de 10 a 15 minutos. Retirar y dejar enfriar.
Bajar la temperatura del horno a mínima (150º).
Para el relleno:En el vaso poner los 3 huevos con 70 grs. De alulosa, agregar el jugo de 4 limones, ¼ de taza más 2 cucharadas de crema y mezclar por 2 minutos / Velocidad progresiva de 5-8. Agregar la ralladura de limón y revolver con el mezquino.
Colocar la preparación sobre la masa precocida.
Llevar al horno durante 25 minutos aproximadamente a 150°C (el relleno no debe dorarse, solo cuajar). Retirar y dejar enfriar.
Cortar cuadrados de 4cm. De lado.
Espolvorear con azúcar flor, que se hace poniendo en el vaso los 80 grs. de azúcar y pulverice por 8 segundos/Velocidad 8 o espolvorear con los 40 grs. De alulosa.
