Tiempo total: 15 minutos minutos
Plato: Postre
Cocina: Francesa
Keyword: crema, dulce, postre, sin gluten, vainilla
Raciones: 10 porciones
Autor: Platos y Copas
- 6 yemas
- 180 g de azúcar
- 1 cda de esencia de vainilla
- 500 g de crema
- Azúcar para espolvorear
Precalentar el horno a 140°C
En el vaso, poner las yemas, 180 gr. de azúcar y esencia de vainilla. Programar 3 minutos/velocidad 4.
Agregar la crema y unir por 10 segundos/velocidad 2. Luego insertar la mariposa programar 7,5 minutos/80ºC/velocidad 4.
En una budinera con agua, colocar los pocillos y verter la mezcla dentro de los pocillos para cocinar a baño maría.
Llevar al horno por 1 hora a 140°C
Sacar del horno y dejar enfriar en la budinera. Una vez frío llevar al refrigerador por al menos 2 horas.
Al momento de servir, espolvorear el azúcar restante sobre la superficie y dorar con un soplete para formar una costra, con mucho cuidado procurando no quemar en exceso y así evitar que quede amargo.
- Los pocillos tiene que ser de altura baja.
