CREMA DE ZAPALLO CON CREMA DE COCO Y SEMILLAS

Total Time: 30 minutes
Course: Cremas, Plato principal, Sopa
Cuisine: Chilena
Keyword: aceite de oliva, crema de coco, entradas calientes, semillas, zapallo
Servings: 4 personas
Author: Platos y Copas

Ingredients

  • 20 g de aceite de oliva
  • 2 cebollas moradas en cuartos
  • 700 g de zapallo
  • 150 g de zanahoria en rodajas
  • 250 g de leche de coco
  • 600 g de agua
  • 10 g de concentrado de verduras
  • Sal y pimienta
  • ½ taza - ½ taza de semillas de zapallo

Instructions

  • Poner en el vaso las cebollas y triturar 10 segundos/velocidad 7. Bajar los restos de las paredes con la espátula, añadir el aceite y sofreír 3 minutos/120ºC/velocidad 1.
  • Agregar el zapallo cortado en cubos, la zanahoria, el agua, el concentrado de verduras, la leche de coco, sal, pimienta y programar 25 minutos/100ºC/velocidad 1. Luego, procesar 1 min/velocidad progresiva 5-10. Servir en pocillos individuales y espolvorear con semillas de zapallo para decorar.
  • En el caso de la OM6 programar la función sopa

Notes

  • Si te gusta más espesa cocinar el zapallo en la mitad de agua.
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