CREMA DE ZAPALLO CON CREMA DE COCO Y SEMILLAS
Tiempo total: 30 minutos minutos
Plato: Cremas, Plato principal, Sopa
Cocina: Chilena
Keyword: aceite de oliva, crema de coco, entradas calientes, semillas, zapallo
Raciones: 4 personas
Autor: Platos y Copas
- 20 g de aceite de oliva
- 2 cebollas moradas en cuartos
- 700 g de zapallo
- 150 g de zanahoria en rodajas
- 250 g de leche de coco
- 600 g de agua
- 10 g de concentrado de verduras
- Sal y pimienta
- ½ taza - ½ taza de semillas de zapallo
Poner en el vaso las cebollas y triturar 10 segundos/velocidad 7. Bajar los restos de las paredes con la espátula, añadir el aceite y sofreír 3 minutos/120ºC/velocidad 1.
Agregar el zapallo cortado en cubos, la zanahoria, el agua, el concentrado de verduras, la leche de coco, sal, pimienta y programar 25 minutos/100ºC/velocidad 1. Luego, procesar 1 min/velocidad progresiva 5-10. Servir en pocillos individuales y espolvorear con semillas de zapallo para decorar.
En el caso de la OM6 programar la función sopa
- Si te gusta más espesa cocinar el zapallo en la mitad de agua.
