Total Time: 40 minutes minutes
Course: basicos, Salsas
Cuisine: Chilena
Keyword: basicos, cebolla, concentrado, verduras, zanahoria
Servings: 450 grs
Author: Platos y Copas
- 100 g de cebolla
- 50 g de champiñones
- 200 g de zapallo
- 200 g de tomate
- 250 g de zanahoria
- 150 g de zapallo italiano
- 1 hoja de laurel
- 30 g de ciboulette
- 30 g de vino blanco
- 5 g de aceite de oliva
- 100 g de sal de mar
Disponer en el vaso todas las verduras y triturar 15 segundos/velocidad 7. Añadir el aceite, sal, vino blanco y programar 35 minutos/temperatura vapor/velocidad 2. Retirar la tapa de medir y disponer el canastillo sobre la tapa para evaporar el líquido.
Una vez pasado el tiempo, triturar 20 segundos/velocidad 10. Verter en un frasco hermético, esperar a que se enfríe y guardar en el refrigerador.
- La sal es para conservarlo naturalmente. Dura hasta 3 meses en un recipiente bien tapado dentro del refrigerador. También puedes guardarlo en cubetas para hielo y congelarlo, tendra una duración de hasta 1 año.
- 1 cucharadita de este concentrado equivale a un cubo de caldo de verduras de los que se comercializa en el mercado.
- No dejes de prepapar el concetrado si te falta alguna de las verduras.
