CONCENTRADO DE VERDURAS

Tiempo total: 40 minutos
Plato: basicos, Salsas
Cocina: Chilena
Keyword: basicos, cebolla, concentrado, verduras, zanahoria
Raciones: 450 grs
Autor: Platos y Copas

Ingredientes

  • 100 g de cebolla
  • 50 g de champiñones
  • 200 g de zapallo
  • 200 g de tomate
  • 250 g de zanahoria
  • 150 g de zapallo italiano
  • 1 hoja de laurel
  • 30 g de ciboulette
  • 30 g de vino blanco
  • 5 g de aceite de oliva
  • 100 g de sal de mar

Elaboración paso a paso

  • Disponer en el vaso todas las verduras y triturar 15 segundos/velocidad 7. Añadir el aceite, sal, vino blanco y programar 35 minutos/temperatura vapor/velocidad 2. Retirar la tapa de medir y disponer el canastillo sobre la tapa para evaporar el líquido.
  • Una vez pasado el tiempo, triturar 20 segundos/velocidad 10. Verter en un frasco hermético, esperar a que se enfríe y guardar en el refrigerador.

Notas

  • La sal es para conservarlo naturalmente. Dura hasta 3 meses en un recipiente bien tapado dentro del refrigerador. También puedes guardarlo en cubetas para hielo y congelarlo, tendra una duración de hasta 1 año.
  • 1 cucharadita de este concentrado equivale a un cubo de caldo de verduras de los que se comercializa en el mercado.
  • No dejes de prepapar el concetrado si te falta alguna de las verduras.
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