CHEESECAKE DE TRES CHOCOLATES
Plato: Postre
Cocina: Chilena
Keyword: cheescake, chocolate, frambuesa, frutilla
Raciones: 10 personas
Autor: Francisca Urrejola
- 150 grs. De chocolate de leche
- 150 grs. De chocolate bitter
- 150 grs. De chocolate blanco
- 500 grs. De queso crema
- 6 paquetes de galletas de chocolate
- 2 cucharadas de gelatina en polvo sin sabor
- 125 grs. De mantequilla
- 1 ½ taza de crema
- 1 taza de azúcar
- Decoración: Frutillas y frambuesas.
Muela las galletas y procese por 5 Segundos /Velocidad progresiva de 7-9 añada la mantequilla y programe 5 minutos/Velocidad 5
Derrita a baño maría los tres chocolates por separado.
Bata el queso crema en el vaso por 1 minuto /velocidad 8. Desprenda los restos de queso crema que hayan quedado en las paredes del vaso y vuelva a procesar 1 minuto/Velocidad 8. Vuelva a bajar los restos de queso crema del vaso y agregue ahora la crema y azúcar. Mezcle por 3 minutos /Velocidad progresiva de 5 a 10 o hasta que quede una mezcla bien lisa.
Divida la mezcla en 3 partes iguales. Agregue a cada parte una cucharada de gelatina en polvo sin sabor disuelta en agua fría y entibiada en el microondas. Y a cada tercio de la mezcla el chocolate blanco a la otra el chocolate bitter y a la tercera el chocolate de leche
Cubra un molde desmontable con las galletas molidas. Luego la mezcla de chocolate bitter y lleve a congelar por unos 20 minutos.
Luego cubra con la mezcla de chocolate de leche y repita el congelamiento. Finalmente, la mezcla de chocolate blanco. Una vez que esta última se haya descongelado, desmolde.
Decore con frambuesas y frutillas.
Puede agregar una mermelada de frambuesas o salsa de Berries, moliendo en el vaso la fruta con azúcar al gusto y un poco de agua.
