BABA GANOUSH

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Plato: Aperitivo
Cocina: Árabe, Mediterránea
Palabra clave: berenjenas, perejil, puré, vinagre blanco
Autor: Francisca Urrejola

Ingredientes

  • 3 berenjenas grandes
  • 1 cucharada de Tahini
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo machacado sin la vena central
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Sal y pimienta
  • Perejil fresco
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