ARROZ ENTRETENIDO

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Plato: Acompañamiento
Cocina: Chilena
Palabra clave: aceite de oliva, aceitunas negras, arroz, mani
Porciones: 4 personas
Autor: Francisca Urrejola

Ingredientes

  • Para el arroz blanco
  • 50 g aceite
  • 350 g arroz
  • 5 g sal
  • 800 g agua
  • Para el sofrito
  • ½ taza maní tostado y molido
  • 250 g aceitunas negras picadas
  • 100 g pasas
  • 1 cebolla morada pelada y partida en 4
  • 40 g aceite de oliva
  • Perejil picado fino para espolvorear

Instrucciones

  • Para hacer el arroz blanco, poner en el vaso agua, sal y aceite.
  • Introducir el canastillo en el vaso y dentro de éste el arroz. Programar 20 minutos/100°C/Velocidad 4,5. Retirar y reservar el arroz en una fuente.
  • Ponga la cebolla en el vaso y triture por 6 Segundos/velocidad 5. Agregar los 40 grs. de aceite de oliva y sofría por 10 minutos/150°C/Velocidad 1.
  • Agregue el maní, el sofrito de cebolla, las pasas y las aceituna a la fuente reservada con el arroz cocido. Caliente en el microondas.
  • Sirva espolvoreado con perejil fresco picado.
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