PALMITOS A LA CREMA

PALMITOS A LA CREMA

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Plato: Acompañamiento
Cocina: Chilena
Keyword: crema, palmitos, queso parmesano, tocino
Raciones: 10 personas
Autor: Francisca Urrejola

Ingredientes

  • 3 a 4 tarros de palmitos o 2 grandes
  • Sal pimienta
  • 2 tazas de crema
  • 100 grs. De tocino
  • 10 grs. de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de maicena disueltas en un poco de jugo de palmitos
  • ½ taza de almendras laminadas
  • 30 grs. de queso parmesano en trozos.

Elaboración paso a paso

  • Poner el queso parmesano en el vaso y rallar 15 Segundos/Velocidad 5-8 progresiva. Reservar.
  • Escurrir los palmitos. Estilar y cortar en rodajas.
  • Picar el tocino en cuadritos y poner en el vaso. Añadir el aceite de oliva y sofreír por 3 minutos/160°C/Velocidad 0,5. Retirar y reservar.
  • Añadir la crema al vaso y programar 10 Minutos /90°C
  • Añadir la maicena disuelta en el jugo de los palmitos y programar 3 minutos/90°C /Velocidad 4,5. Salpimentar.
  • Agregar el salteado de tocino. Revolver con el mezquino.
  • Poner los palmitos en una budinera enmantequillada y cubrir con la crema. Espolvorear con las almendras y el queso.
  • Llevar al horno precalentado a fuego medio (180°C) por 20 minutos y Gratinar.
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