Raciones: 10 personas
Ingredientes
- 3 a 4 tarros de palmitos o 2 grandes
- Sal pimienta
- 2 tazas de crema
- 100 grs. De tocino
- 10 grs. de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de maicena disueltas en un poco de jugo de palmitos
- ½ taza de almendras laminadas
- 30 grs. de queso parmesano en trozos.
Elaboración paso a paso
- Poner el queso parmesano en el vaso y rallar 15 Segundos/Velocidad 5-8 progresiva. Reservar.
- Escurrir los palmitos. Estilar y cortar en rodajas.
- Picar el tocino en cuadritos y poner en el vaso. Añadir el aceite de oliva y sofreír por 3 minutos/160°C/Velocidad 0,5. Retirar y reservar.
- Añadir la crema al vaso y programar 10 Minutos /90°C
- Añadir la maicena disuelta en el jugo de los palmitos y programar 3 minutos/90°C /Velocidad 4,5. Salpimentar.
- Agregar el salteado de tocino. Revolver con el mezquino.
- Poner los palmitos en una budinera enmantequillada y cubrir con la crema. Espolvorear con las almendras y el queso.
- Llevar al horno precalentado a fuego medio (180°C) por 20 minutos y Gratinar.
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