GRATÍN DE PAPAS Y ROQUEFORT

GRATÍN DE PAPAS Y ROQUEFORT

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Plato: Acompañamiento
Cocina: Chilena
Palabra clave: gratinado, papas, queso, queso roquefort
Servings: 8 personas
Author: Francisca Urrejola

Ingredientes

  • 1.000 g de leche
  • 110 g de queso roquefort en migas
  • 120 g de crema líquida
  • 60 g de mantequilla
  • 1.500 g de papas peladas y cortadas en rodajas muy finas
  • Nuez moscada
  • Sal y pimienta

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 150 °C. Enmantequille una fuente profunda para horno con parte de la mantequilla.
  • Ponga en el vaso la leche y caliente 10 min/90 °C/vel 1.
  • Añada el queso roquefort y la crema. Mezcle 20 seg/vel 4.
  • Disponga una capa de papas en la fuente. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada y vierta un poco de la mezcla de leche y queso.
  • Repita las capas hasta terminar los ingredientes. Distribuya encima la mantequilla restante en pequeños trozos.
  • Hornee durante 1 hora 30 minutos a 150 °C, o hasta que las papas estén tiernas y la superficie dorada.
  • Deje reposar 10 minutos antes de servir.
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