BOLITAS DE QUESO DE CABRA, TOCINO Y PISTACHOS.
Prep Time: 15 minutes minutes
Total Time: 25 minutes minutes
Course: Aperitivo
Keyword: bolitas, pistacho, queso de cabra, tocino
Servings: 4 personas
- INGREDIENTES BOLITAS DE QUESO:
- 250 g de queso de cabra
- 100 g de pistachos pelados
- 60 g de queso crema
- 6 láminas de tocino
- INGREDIENTES REDUCCION DE BALSÁMICO
- 125 g de aceto balsámico
- 60 g de azúcar
- 20 mL de jugo de naranja
- 5 g de miel
Picar el tocino en cubitos y llevar a una sartén antiadherente. Saltear hasta que estén crocantes. Retirar el exceso de grasa con papel absorbente y dejar enfriar.
Colocar dentro del vaso los pistachos pelados y picar 5 segundos/velocidad 7.
Una vez listo, dejar en un plato aparte.
Agregar dentro del vaso el queso de cabra y programar 8 segundos/velocidad 8.
Con la ayuda de la espátula, bajar el queso de la pared del vaso.
Agregar el queso crema, cerrar y programar 10 segundos/velocidad 4.
Formar las bolitas de queso con las manos, rebozar en los pistachos picados y el tocino. Luego guardar en el refrigerador.
Para la reducción de balsámico: agregar al vaso el aceto balsámico, azúcar, jugo de naranja, la miel y cerrar. Quitar la tapa de medir para favorecer la evaporación. Programar 15 minutos/100ºC/velocidad 1.
Una vez listo, retirar la tapa y revisar que la mezcla parezca una especie de jarabe homogéneo, en caso de que no sea homogéneo repetir el proceso. Dejar enfriar y servir junto a las bolitas.
