MINI MUFFINS DE COCO SIN AZÚCAR
Tiempo de preparación: 5 minutos minutos
Tiempo total: 40 minutos minutos
Plato: coco, mini muffins, sin azucar
Raciones: 24 porciones
- 220 g de harina
- 150 g de coco rallado
- 16 g de polvos de hornear IMPERIAL
- 1 pizca de sal
- 2 huevos
- 150 g de miel
- 150 g de leche entera o leche en polvo NIDO
- 100 g de aceite
- Mantequilla para enmatequillar los moldes
Precaliente el horno a 180ºC.
Ponga en el vaso la harina y 50 g de coco rallado, los polvos de hornear IMPERIAL y la sal y pulverice 20 segundos/velocidad 10. Retire a un bol y reserve.
Ponga en el vaso los huevos y 100 g de miel y batir 20 segundos/velocidad 3.
Añada la leche y el aceite y mezcle 10 segundos/velocidad 3.
Vierta la mezcla de harina reservada y mezcle 3 segundos/velocidad 4. Termine de mezclar con la espátula en forma envolvente.
Engrase generosamente con mantequilla los huecos de un molde de 24 mini muffins. Reserve. Rellene los moldes de mini muffins ⅔ partes de su capacidad.
Hornee durante 15 minutos. Deje enfriar los mini muffins Una vez fríos, pincele los muffins con miel y espolvoréelos con coco rallado.
3 comentarios
Hola! Me quedó una duda en la receta, en los ingredientes, ya que en el punto número 2 dice que hay que poner 50 grs de coco rallado, los 100 grs restantes son para espolvorear?
Hola María Eugenia! Si, a la masa solo tienes que agregar 50g de coco rallado y los 100g restantes se usan para espolvorearlos al final
Quedaron maravillosos 👏 , demasiado ricos y lo mejor sin azúcar