Raciones: 24 porciones
Ingredientes
- 220 g de harina
- 150 g de coco rallado
- 16 g de polvos de hornear IMPERIAL
- 1 pizca de sal
- 2 huevos
- 150 g de miel
- 150 g de leche entera o leche en polvo NIDO
- 100 g de aceite
- Mantequilla para enmatequillar los moldes
Elaboración paso a paso
- Precaliente el horno a 180ºC.
- Ponga en el vaso la harina y 50 g de coco rallado, los polvos de hornear IMPERIAL y la sal y pulverice 20 segundos/velocidad 10. Retire a un bol y reserve.
- Ponga en el vaso los huevos y 100 g de miel y batir 20 segundos/velocidad 3.
- Añada la leche y el aceite y mezcle 10 segundos/velocidad 3.
- Vierta la mezcla de harina reservada y mezcle 3 segundos/velocidad 4. Termine de mezclar con la espátula en forma envolvente.
- Engrase generosamente con mantequilla los huecos de un molde de 24 mini muffins. Reserve. Rellene los moldes de mini muffins ⅔ partes de su capacidad.
- Hornee durante 15 minutos. Deje enfriar los mini muffins Una vez fríos, pincele los muffins con miel y espolvoréelos con coco rallado.
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