TORTITA DE ALMENDRAS KETO by Fran Urrejola
Tiempo de preparación: 1 hora hora
Tiempo total: 1 hora hora 15 minutos minutos
Plato: Brunch, Desayuno, Postres y Dulces
Cocina: Chilena
Keyword: almendras, dulce, Fran Urrejola, keto, Para compartir, torta
Raciones: 15 porciones
Autor: Fran Urrejola
- Leche Condensada Keto:
- 2 cdas de mantequilla sin sal
- 4 cdas soperas de Tagatosa o Alulosa
- 2 tazas 2 tazas de crema
- Para la tortita:
- ½ Kg. de almendras
- 1 receta de leche condensada Keto
- ¼ cdita de esencia de almendras Gutland
Se hace la leche condensada keto (ojala 1 día antes).
Calentar la mantequilla con tagatosa por 2 minutos / 90°C (o hasta que se derrita la mantequilla y tagatosa).
Agregar la crema y programar 60 minutos / 90°C / Velocidad 2.5, destapado sin tapa de medir.
Se muelen las almendras bien molidas, por 1 minuto / Vel 5.
Las almendras se unen con la leche condensada Keto y la esencia de almendras. Esta parte hacerla en un bol con la mano para ir ajustando las medidas de la leche condensada con respecto a las almendras para que no se pase de humedad. Ya que no siempre la leche condensada queda exactamente de la misma consistencia.
En un molde de pan de pascua (o el que prefiera), forrar con papel film y poner la mezcla de almendras.
Apretar bien y tapar con papel film para cuidar que no se seque. Guardar a temperatura ambiente por lo menos por 1 día.
Al día siguiente desmoldar y espolvorear con tagatosa y decorar con la parte de atrás de un tenedor.
