Palabra clave: almendras, dulce, Fran Urrejola, keto, Para compartir, torta
Servings: 15porciones
Author: Fran Urrejola
Ingredientes
Leche Condensada Keto:
2cdasde mantequilla sin sal
4cdassoperas de Tagatosa o Alulosa
2tazas2 tazas de crema
Para la tortita:
½Kg.de almendras
1receta de leche condensada Keto
¼cditade esencia de almendras Gutland
Instrucciones
Se hace la leche condensada keto (ojala 1 día antes).
Calentar la mantequilla con tagatosa por 2 minutos / 90°C (o hasta que se derrita la mantequilla y tagatosa).
Agregar la crema y programar 60 minutos / 90°C / Velocidad 2.5, destapado sin tapa de medir.
Se muelen las almendras bien molidas, por 1 minuto / Vel 5.
Las almendras se unen con la leche condensada Keto y la esencia de almendras. Esta parte hacerla en un bol con la mano para ir ajustando las medidas de la leche condensada con respecto a las almendras para que no se pase de humedad. Ya que no siempre la leche condensada queda exactamente de la misma consistencia.
En un molde de pan de pascua (o el que prefiera), forrar con papel film y poner la mezcla de almendras.
Apretar bien y tapar con papel film para cuidar que no se seque. Guardar a temperatura ambiente por lo menos por 1 día.
Al día siguiente desmoldar y espolvorear con tagatosa y decorar con la parte de atrás de un tenedor.
