PASTEL DE PAPAS

Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 10 minutos
Plato: Plato de Fondo
Cocina: Chileno
Keyword: huevos duros, papas, pino de carne
Raciones: 6 personas

Ingredientes

  • PARA EL PURE:
  • 900 g de papas cortadas ni muy grande ni muy pequeñas
  • 300 g de leche o agua
  • 70 g de mantequilla
  • ½ cdta de sal
  • PARA EL PINO:
  • 1 cebolla a la mitad
  • 2 dientes de ajo
  • 80 g de pimentón rojo
  • 50 g de aceite de oliva
  • 500 g de carne molida
  • 1 cda de concentrado de carne
  • sal a gusto
  • pimienta
  • 2 huevos duros pelados en cuartos
  • 50 g aceitunas
  • 100 g de queso para gratinar opcional

Elaboración paso a paso

  • PARA EL PURE: ponga en el vaso la leche o agua, sal y las papas . Inserte la mariposa en las cuchillas  y programe 30 minutos/90/giro inverso velocidad 2 con el canastillo encima para facilitar la evaporación. Finalizado el tiempo, revisar si las papas están bien cocidas (blandas).
  • Sin escurrir el liquido agregar la mantequilla y programar 30 segundos/Giro inverso/velocidad 4. Reservar en un bowl aparte.
  • PARA EL PINO: agregar la cebolla, ajo y pimentón rojo. Programar 5 segundos/ velocidad 5. Agregar el aceite de oliva y hacer un sofrito, programando 5 minutos/ 110ºC/ velocidad 2.
  • Insertar la mariposa al vaso y agregar la carne molida, el concentrado de carne y programar  30 segundos /100/giro inverso velocidad 3. Luego volver a programar 8 minutos/100ºC/giro inverso velocidad 0,5. Rectificar sazón.
  • En una fuente apta para el horno, agregar el pino de manera uniforme, añadir los huevos duros y las aceitunas por toda la superficie, luego esparcir el puré y el queso por encima.
    Llevar a un horno precalentado a 180ºC, hasta que se dore el queso.

Notas

  • Puedes reemplazar la carne por pavo molido o un pino vegetariano en base a setas y berenjenas.
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