PIZZA DE VERANO

Course: Plato principal
Cuisine: Italiana
Keyword: albahaca, pizza, vegetariana, verano
Servings: 2 pizzas
Author: Francisca Urrejola

Ingredients

  • Masa de Pizza Osoji:
  • 30 grs. de aceite de oliva
  • 220 grs. de aceite de agua mineral
  • con gas
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 10 grs. de levadura instantánea
  • 400 grs. de harina
  • 1 cucharadita de sal.
  • Para el relleno:
  • Cobertura:
  • 250 grs. de queso crema
  • 1 manojo de perejil fresco
  • 12 hojas de albahaca fresca
  • 1 manojo de ciboulette fresco
  • ½ taza de queso mozarella rallado
  • Gotas de jugo de limón
  • Un poco de leche si es necesario.

Instructions

  • Para la masa:
    Poner en el vaso el agua mineral junto con la levadura. Mezclar 20 segundos, 37°C, Velocidad 2.
  • Añadir harina, aceite de oliva, sal y azúcar. Amasar 1 minuto en función espiga.
  • Traspasar la masa a un bol previamente aceitado, tapar con un paño limpio y seco y dejar reposar durante 45 minutos en un lugar tibio, hasta que doble su tamaño.
  • Dividir la masa en 2, uslerear y rellenar.
  • Cobertura del relleno:
    Picar juntos perejil, ciboulette, albahaca y un poco de aceite. Pulsar 2 Segundos / Velocidad 5. Reservar.
  • Poner el queso crema en el vaso y batir por 10 Segundos/velocidad Progresiva de 5 a 8.
  • Bajar el resto de queso crema que haya quedado en las paredes del vaso con el mezquino y programar nuevamente 10 Segundos/Velocidad progresiva de 5 a 8.
  • Agregar la mezcla de hierbas hasta obtener una crema liviana.
  • Si está muy dura puede agregar un poco de leche. Rociar unas gotas de jugo de limón.
  • Esparcir la mezcla de queso sobre la superficie, espolvorear el queso mozarella y llevar al horno a fuego medio, por alrededor de 15 minutos.
  • Retirar del horno y servir de inmediato.
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