MASA PARA FOCACCIA RELLENA
Tiempo de preparación: 35 minutos minutos
Tiempo total: 2 horas horas 45 minutos minutos
Plato: Acompañamiento, Desayuno, Harinas, Masas, Pan y Bolleria
Cocina: Italiana
Keyword: +6 porciones, comida para niños, Cumpleaños, Dia del padre, Para invitar
Raciones: 8 porciones
- 500 g de agua
- 250 g de papas en trozos (2 cm)
- 150 g de agua
- 150 g de leche
- 2 cucharaditas u 8g de levadura seca
- 30 g aceite de oliva
- 450 g de harina de fuerza
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de romero seco
- Relleno a gusto puede ser prosciutto, queso, pesto etc.
Ponga el agua en el vaso e introduzca el canastillo con las papas. Programe 30 min/vapor/velocidad 1.
Extraiga el canastillo y reserve. Vacíe el vaso.
Ponga en el vaso el agua, la leche, la levadura y el aceite de oliva. Programe 1 min/37°C/velocidad 2.
Añada las papas, la harina, la sal y el romero. Amase 3 minutos /función harina.
Deje reposar la masa dentro del vaso durante 30 minutos.
Con la espátula, baje la masa hacia el fondo del vaso y amase 30 segundos/función harina.
Vierta 5 cucharada de aceite de oliva en una bandeja de horno con borde alto.
Vierta la masa sobre la bandeja preparada (es una masa blanda) y, con las manos aceitadas, extiéndala presionándola con los dedos.
Déjela reposar en un lugar templado hasta que doble su volumen (entre 30 minutos a 1 hora).
Precaliente el horno a 200°C.
Hornee la focaccia durante 25-30 minutos hasta que la base esté crujiente y dorada. Retírela del horno y deje enfriar (aprox. 1 hora).
Una vez fría cortar en trozos rectangular y luego hacer un corte como si fuera un pan, por la mitad. Rellenas con lo que usted quiera, una idea es con prosciutto, queso mozzarella, tomates secos y rúcula.
Antes de servir calentarla unos minutos en el horno para que quede crocante por fuera y el queso semi fundido.
