Ingredientes
- 300 g puerros en rodajas
- 250 g papas peladas en trozos
- 50 g cebolla
- 30 g mantequilla
- 700 ml caldo de verduras o pollo
- 200 ml crema
- 1 moderation sal pimienta y nuez moscada a gusto
Instrucciones
- Agregar 50 g de cebolla y 300 g de puerros al vaso. (Modo: Pesar)
- Picar las verduras. (Modo: Picar – Tiempo: 0 min 6 seg, Velocidad: 5, Giro: R)
- Agregar 30 g de mantequilla. (Modo: Pesar)
- Sofreír las verduras. (Modo: Sofreír – Tiempo: 5 min, Temp: 120°C, Velocidad: 1, Giro: R)
- Agregar 250 g de papas y 700 ml de caldo. (Modo: Pesar)
- Cocinar la sopa. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 20 min, Temp: 100°C, Velocidad: 1, Giro: R)
- Esperar hasta que la preparación baje de 70 °C antes de triturar.
- Triturar hasta obtener una crema lisa. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 1 min, Velocidad: 8, Giro: R)
- Agregar 200 ml de crema, sal, pimienta y nuez moscada. (Modo: Pesar)
- Mezclar y calentar suavemente. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 2 min, Temp: 90°C, Velocidad: 2, Giro: R)
- Refrigerar al menos 2 horas y servir fría. Disfrute su vichyssoise, sopa de puerros.