Ponga un bowl sobre la tapa , pese el aceite de oliva y reserve.

Ponga en el vaso la mostaza antigua, el aceto balsámico, el azúcar, las hierbas, la sal y la pimienta y mezcle 30 segundos/velocidad 4.

Luego mezcle 3 minutos/velocidad 4. Mientras tanto, con la máquina en marcha, vierta el aceite lentamente sobre la tapa, dejando que caiga en un hilo muy fino alrededor de la taza medidora para lograr una emulsión.

Conserve en el refrigerador en un frasco hermético.