Ingredientes
- 70 g queso parmesano en trozos de 3 cm
- 60 g queso gruyere en trozos de 3 cm
- 175 g leche
- 175 g agua
- 5 g sal para la masa
- 1 pizca pimienta negra molida
- 35 g mantequilla
- 90 g polenta
- 15 g almendras
- 40 g rúcula sin tallo
- 20 g hojas de albahaca
- 50 g aceite de oliva
- 1 pizca sal para el pesto
- 100 g tomates cherry partidos por la mitad
Instrucciones
- Agregar 70 g de queso parmesano al vaso. (Modo: Pesar)
- Rallar el queso parmesano y reservar en un bol. (Modo: Picar – Tiempo: 0 min 15 seg, Velocidad: 10, Giro: R)
- Agregar 60 g de queso gruyere al vaso. (Modo: Pesar)
- Rallar el queso gruyere y reservar en otro bol. Lavar y secar el vaso. (Modo: Picar – Tiempo: 0 min 5 seg, Velocidad: 6, Giro: R)
- Agregar 175 g de leche, 175 g de agua, 5 g de sal, pimienta negra molida y 35 g de mantequilla al vaso. (Modo: Pesar)
- Calentar la base de la polenta. Precaución: preparación caliente. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 6 min, Temp: 90°C, Velocidad: 1, Giro: R)
- Agregar 90 g de polenta al vaso. (Modo: Pesar)
- Cocinar la polenta. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 10 min, Temp: 90°C, Velocidad: 1, Giro: R)
- Agregar 30 g del queso parmesano rallado reservado. (Modo: Pesar)
- Mezclar la polenta con el queso. (Modo: Picar – Tiempo: 0 min 10 seg, Velocidad: 5, Giro: R)
- Verter la polenta sobre un molde rectangular de 35 x 11 cm y extender con la espátula humedecida, dejando los bordes más altos.
- Agregar 15 g de almendras, 40 g de rúcula, 20 g de albahaca, 50 g de aceite de oliva, 1 pizca de sal y el queso parmesano restante al vaso limpio. (Modo: Pesar)
- Triturar el pesto. (Modo: Picar – Tiempo: 0 min 10 seg, Velocidad: 8, Giro: R)
- Extender el pesto sobre la polenta. Espolvorear con el queso gruyere rallado y distribuir 100 g de tomates cherry partidos por la mitad.
- Hornear en horno precalentado a 200 °C durante 20 minutos o hasta que esté levemente dorada.
- Disfrute su tarta de polenta con pesto de rucula, albahaca y tomates cherrys.