Ingredientes
- 80 g aceite de oliva
- 1 pcs diente de ajo
- 200 g aceitunas negras sin hueso
- 80 g alcaparras escurridas
- 1 g tomillo seco
- 20 g jugo de limón
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
- 2 pcs filetes de anchoa en aceite opcional
Instrucciones
- Pesar 80 g de aceite de oliva en un bol y reservar. (Modo: Pesar)
- Agregar 1 diente de ajo al vaso. (Modo: Pesar)
- Picar el ajo. (Modo: Picar – Tiempo: 0 min 2 seg, Velocidad: 7, Giro: R)
- Si usa anchoas, lavarlas con agua fría para retirar exceso de sal.
- Agregar aceitunas negras, alcaparras, tomillo, jugo de limón, sal, pimienta y las anchoas opcionales. (Modo: Pesar)
- Triturar la mezcla. (Modo: Picar – Tiempo: 1 min, Velocidad: 4, Giro: R)
- Con la espátula, bajar la mezcla hacia el fondo del vaso.
- Triturar nuevamente y agregar lentamente el aceite reservado por la abertura superior mientras la máquina está funcionando. (Modo: Picar – Tiempo: 1 min, Velocidad: 4, Giro: R)
- Con la espátula, bajar la tapenade hacia el fondo del vaso.
- Mezclar para terminar de emulsionar. (Modo: Picar – Tiempo: 0 min 10 seg, Velocidad: 4, Giro: R)
- Verter en un frasco y servir con galletas, pan o usar para untar sándwiches.
- Disfrute su tapenade de aceitunas.