SALSA BARBECUE (BBQ) JACK DANIEL’S POR SLUCOOK

SALSA BARBECUE (BBQ) JACK DANIEL´S POR SLUCOOK

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Tiempo de preparación: 1 hora 56 minutos
Tiempo total: 2 horas
Plato: Salsas
Cocina: Americana
Keyword: barbecue, BBQ, salsa
Raciones: 1 frasco

Ingredientes

  • 200 ml Jack Daniel´s
  • 250 g piña en trozos
  • 70 g cebolla
  • Ajo a gusto
  • 60 g concentrado de tomates
  • 125 ml agua
  • 105 g vinagre de vino tinto
  • 105 g vinagre de manzana
  • 105 g vinagre balsámico
  • 1 taza jugo de piña
  • 30 ml soya
  • 45 ml salsa inglesa
  • 230 g panela opcional chancaca
  • 105 g azúcar rubia
  • 60 g miel
  • Paprika opcional ají de color
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto
  • 1 cdta canela
  • 30 g aceite de oliva
  • 50 g mantequilla
  • 3 cda humo líquido

Elaboración paso a paso

  • Agregar al vaso la piña en trozos y picar 3 segundos/velocidad 5, reservar en un bowl aparte.
  • Agregar al vaso la cebolla y el ajo y picar 7 segundos/velocidad 5.
  • Luego agregamos la mantequilla, el aceite de oliva, la paprika, la sal, la pimienta y la canela. Sofreímos sin la taza medidora puesta para favorecer evaporación por 10 minutos /120/ velocidad 1 giro inverso.
  • Transcurrido el tiempo ponemos la taza medidora sobre la tapa y trituramos 20 segundos/ velocidad 10 y reservamos la mezcla en un bowl aparte.
  • Agregar al vaso el Jack Daniel's, el vinagre de vino tinto, el vinagre de manzana y el aceto balsámico y para evaporar el alcohol programamos 8 minutos /160/ velocidad 1.
  • Una vez transcurrido el tiempo agregamos la panela el azúcar rubia, la miel y cocinamos 5 minutos /100/giro inverso velocidad 1.
  • Agregamos todos los ingredientes restantes incluyendo los reservados y programamos sin la taza medidora pero con el canastillo sobre la tapa para evitar salpicaduras y favorecer la evaporación 90 minutos / 100/ velocidad 2.
  • Vea que la salsa tenga la consistencia deseada, si es necesario programar unos minutos más (al enfriar espesa un poco).
  • Para finalizar programamos con la taza medidora puesta 25 segundos función sopa.
  • Dejamos enfriar para que agarre más consistencia y utilice a su gusto.
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