Tiempo de preparación: 1 horahora56 minutosminutos
Tiempo Total: 2 horashoras
Plato: Salsas
Cocina: Americana
Palabra clave: barbecue, BBQ, salsa
Servings: 1frasco
Ingredientes
200mlJack Daniel´s
250gpiña en trozos
70gcebolla
Ajo a gusto
60gconcentrado de tomates
125mlagua
105gvinagre de vino tinto
105gvinagre de manzana
105gvinagre balsámico
1taza jugo de piña
30mlsoya
45mlsalsa inglesa
230gpanelaopcional chancaca
105gazúcar rubia
60gmiel
Paprikaopcional ají de color
Sal a gusto
Pimienta a gusto
1cdta canela
30gaceite de oliva
50gmantequilla
3cdahumo líquido
Instrucciones
Agregar al vaso la piña en trozos y picar 3 segundos/velocidad 5, reservar en un bowl aparte.
Agregar al vaso la cebolla y el ajo y picar 7 segundos/velocidad 5.
Luego agregamos la mantequilla, el aceite de oliva, la paprika, la sal, la pimienta y la canela. Sofreímos sin la taza medidora puesta para favorecer evaporación por 10 minutos /120/ velocidad 1 giro inverso.
Transcurrido el tiempo ponemos la taza medidora sobre la tapa y trituramos 20 segundos/ velocidad 10 y reservamos la mezcla en un bowl aparte.
Agregar al vaso el Jack Daniel's, el vinagre de vino tinto, el vinagre de manzana y el aceto balsámico y para evaporar el alcohol programamos 8 minutos /160/ velocidad 1.
Una vez transcurrido el tiempo agregamos la panela el azúcar rubia, la miel y cocinamos 5 minutos /100/giro inverso velocidad 1.
Agregamos todos los ingredientes restantes incluyendo los reservados y programamos sin la taza medidora pero con el canastillo sobre la tapa para evitar salpicaduras y favorecer la evaporación 90 minutos / 100/ velocidad 2.
Vea que la salsa tenga la consistencia deseada, si es necesario programar unos minutos más (al enfriar espesa un poco).
Para finalizar programamos con la taza medidora puesta 25 segundos función sopa.
Dejamos enfriar para que agarre más consistencia y utilice a su gusto.
