Ponga las almendras en el vaso, pique 4 seg/vel 6 y reserve.

Ponga el jamón en el vaso, pique 4 seg/vel 4 y reserve.

Ponga las cebollas en el vaso y pique 8 seg/vel 7. Baje los restos con la espátula.

Añada la mantequilla y sofría 12 min/120 °C/vel 1, con el canastillo sobre la tapa.

Agregue el jamón, el pan rallado, el perejil, el tomillo, el vino, los huevos y las almendras. Mezcle 15 seg/giro inverso/vel 2. Sazone.

Deje enfriar el relleno antes de introducirlo en el pavo.

Rellene el pavo sin compactar en exceso. Cierre la cavidad o enrolle la pechuga y sujete con hilo de cocina. Cubra con tocino.

Unte con mantequilla, salpimiente y coloque en una fuente. Hornee a 180 °C.

Para un pavo entero de 5-7 kg, calcule aproximadamente 3-4 horas. Para una pechuga rellena de 1,5-2 kg, calcule 60-90 minutos. Rocíe ocasionalmente con caldo.

Compruebe que la carne y el centro del relleno alcancen 74 °C. Deje reposar 15 minutos antes de cortar.