Este es un plato típico de la playa de Ecuador. Allá lo comí servido dentro de un coco fresco y pelado. (sin arroz)…Una maravilla!!
Se puede hacer encocado de camarones ecuatorianos, de mariscos, de pescado.
Instrucciones
Picar las cebollas, pimentón y tomate por 7 segundos/velocidad 5.
Agregar las 4 cucharadas de aceite de oliva y hacer un refrito por 7 minutos / 120°C / Velocidad 1.
Incorpore la leche de coco, sazone con sal y pimienta y deje cocer por 3 minutos / 120°C / Velocidad 1.
Poner la mariposa en las cuchillas y cocinar a 3 minutos / 120°C / Giro Inverso. Añadir las hierbas.
