Ingredientes
- 1000 g pulpo sin cabeza previamente congelado y descongelado
- 1 PCS cebolla
- 1 PCS laurel
- 500 g papas peladas en rodajas gruesas
- 1000 g agua
- 20 g aceite de oliva o a gusto
- 5 g sal en escamas o a gusto
- 3 g pimentón dulce o picante en polvo
Instrucciones
- Agregar el agua al vaso. (Modo: Pesar)
- Agregar la cebolla y la hoja de laurel. (Modo: Pesar)
- Calentar. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 8 min, Temp: 120°C, Velocidad: 1, Giro: R)
- Lavar el pulpo y agregarlo al agua caliente del vaso.
- Colocar las papas aliñadas con sal en la bandeja de la vaporera. Montar la vaporera sobre la tapa y cerrar bien.
- Cocinar con vaporera y giro inverso. Advertencia: la vaporera y el contenido estarán muy calientes. (Modo: Vapor – Tiempo: 35 min, Temp: 120°C, Velocidad: 1, Giro: L)
- Verificar la cocción de las papas y del pulpo. El pulpo debe sentirse blando al pinchar la parte más gruesa.
- Si el pulpo o las papas aún no están listos, cocinar algunos minutos más con la misma programación y volver a verificar. (Modo: Vapor – Tiempo: 5 min, Temp: 120°C, Velocidad: 1, Giro: L)
- Retirar la vaporera con cuidado y dejar enfriar el pulpo en su caldo durante 5 minutos.
- Poner una cama de papas en una fuente, cortar el pulpo en rodajas y montar sobre las papas.
- Aliñar con aceite de oliva, pimentón en polvo y sal en escamas.
- Disfrute su pulpo a la gallega.