Prep Time: 20 minutes minutes
Course: Postres, Dulces y Repostería
Keyword: almendras, azucar, caramelo
Servings: 1 RECETA
- 200 g de azúcar
- 200 g de almendras tostadas
En un sartén agregar el azúcar y hacer un caramelo rubio a 170ºC. Una vez listo esparcir sobre una lamina de silicona y dejar enfriar.
Una vez frío romper en trozos irregulares y agregar al vaso de la osojimix y programar 10 segundos/ velocidad 8.
Luego agregar las almendras y procesar por 10 segundos/ velocidad 8. Si quieres un polvo de praline lo puedes dejar así y sirve para dar otras texturas a nuestras preparaciones. Si quieres una pasta de praline, seguir procesando por tandas hasta obtener una pasta lisa. Que sirve para relleno de bombones, tortas, pasteles, entre otros.
- Puedes hacer esta misma preparación con avellanas europeas en las mismas proporciones.
