PASTEL DE PAPA VEGETARIANO
Raciones: 4 porciones
Ingredientes
- Para el pino de champiñón:
- 400 gr. de champiñón en laminas o cuartos
- 1 cebolla en cuartos
- 1 diente de ajo
- 15 gr. de aceite de oliva
- 25 gr. mantequilla
- 1 cdita de comino
- 1 cdita de aji de color
- 1 cdita de harina disuelta en ¼ taza de agua
- 900 gr. de papa en trozos
- 300 gr. de agua o leche
- 70 gr. de mantequilla
- 1 cdita de sal
Elaboración paso a paso
- Para el pino de champiñón:Agregamos la mitad de los champiñones y programamos 5 seg / Vel 5.
- Reservamos y repetimos con la otra mitad. Reservamos.
- Agregamos la cebolla en cuartos, el ajo y trituramos 5 seg / Vel 5.
- Agregamos el aceite de oliva y sofreímos 15 min / 120°C / Giro inverso / Vel 2.
- Insertamos la mariposa, agregamos mantequilla, comino, aji color, los champiñones y programamos 15 min / 120°C / Giro inverso / Vel 0,5.
- Agregamos harina disuelta en agua y programamos 3 min / 100°C / Giro inverso / Vel 0,5 sin la tapa medidora para favorecer la evaporación.
- Una vez listo, ponemos nuestro pino en una fuente y reservamos.
- Para el pure:Insertamos la mariposa en el vaso, agregamos agua, papas, sal y programamos 30 min/ 90°c / Giro inverso/ velocidad 2. Sin la tapa medidora y con el canastillo encima para no salpicar.
- Agregamos la mantequilla y programamos 30 seg / Vel 4/ Giro inverso.
- Una vez listo, agregamos el pure encima del pino de champiñón y llevamos al horno 15 minutos a 180°C.
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