Ingredientes
- 700 g agua
- 500 g papas en trozos
- 1 tsp sal
- 30 g mantequilla
- 1 pcs yema
- 1 pinch nuez moscada
- 1 pcs huevo batido
Instrucciones
- Agregar 700 g de agua al vaso. (Modo: Pesar)
- Introducir la cesta con 500 g de papas.
- Cocinar las papas. (Modo: Vapor – Tiempo: 30 min, Temp: 120°C, Velocidad: 2, Giro: R)
- Retirar la cesta y vaciar el vaso.
- Insertar la mariposa.
- Agregar las papas, sal, 30 g de mantequilla, 1 yema y nuez moscada. (Modo: Pesar)
- Preparar el puré. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 7 min 30 seg, Velocidad: 4, Giro: R)
- Pasar a una manga pastelera y dejar templar 30 minutos.
- Formar porciones, pincelar con huevo y hornear 15-20 minutos a 180 °C.
- Disfrute sus papas duquesas.