Agregar 700 g de agua al vaso. (Modo: Pesar)

Introducir la cesta con 500 g de papas.

Cocinar las papas. (Modo: Vapor - Tiempo: 30 min, Temp: 120°C, Velocidad: 2, Giro: R)

Retirar la cesta y vaciar el vaso.

Insertar la mariposa.

Agregar las papas, sal, 30 g de mantequilla, 1 yema y nuez moscada. (Modo: Pesar)

Preparar el puré. (Modo: Cocción Adaptativa - Tiempo: 7 min 30 seg, Velocidad: 4, Giro: R)

Pasar a una manga pastelera y dejar templar 30 minutos.

Formar porciones, pincelar con huevo y hornear 15-20 minutos a 180 °C.

Disfrute sus papas duquesas.