PAN DE CEBOLLA

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Tiempo de preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo Total: 1 hora 15 minutos
Plato: Pan y Bolleria
Palabra clave: cebolla, pan, sin lactosa
Porciones: 1 receta
Autor: osojimix

Ingredientes

  • 2 cebollas peladas partidas a la mitad
  • 400 g de harina
  • 30 g de aceite de oliva
  • 7 g de levadura seca
  • 100 g de agua una tapa de medida
  • 1 cda de sal
  • 1 cdta de azúcar

Notas

  • Nota: siempre para fermentar hay que agregar agua hasta que cubra las cuchillas, para generar calor y vapor.

Instrucciones

  • En el vaso agregar las cebollas para picar. Programar 5 segundos a velocidad 5.
  • Agregar el aceite y sofreir por 5 minutos/ 100ºC/ velocidad 1. Reservar en un bowl aparte.
  • Sin lavar el vaso agregar el resto de los ingredientes. Y programar la función harina/ espiga por 4 minutos.
  • Agregar la cebolla reservada anteriormente y programar la función harina/ espiga por 4 minutos más.
  • Una vez listo sacar del vaso y hacer un bollo o pelota con la masa y meter al canastillo previamente pincelado con un poco de aceite
  • Programar la función fermentación por 20 minutos/37ºC.
    En el modelo OM5, se puede hacer manual desde la pantalla programando 20 minutos/ 37ºC.
  • Dar vuelta el canastillo con el pan sobre una lata con un poco de aceite. Hornear por 25 - 30 minutos a 180ºC.
  • Dejar enfriar antes de cortar.
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