Ingredientes
- 350 g agua
- 9 g levadura seca o 25 g fresca
- 1 tsp azúcar
- 30 g aceite de oliva
- 450 g harina de fuerza
- 1 tsp sal
- 50 g aceitunas negras sin hueso
- 1 pcs tomate en láminas
- 1 moderation orégano seco opcional
Instrucciones
- Agregar 350 g de agua, 9 g de levadura seca o 25 g fresca, 1 cucharadita de azúcar y 30 g de aceite. (Modo: Pesar)
- Activar la levadura. (Modo: Cocción Lenta – Tiempo: 1 min, Temp: 37°C, Velocidad: 1, Giro: R)
- Agregar 450 g de harina de fuerza y 1 cucharadita de sal. (Modo: Pesar)
- Retirar la cuchilla e instalar el accesorio amasador.
- Amasar. (Modo: Amasar – Tiempo: 1 min, Velocidad: 2, Giro: R)
- Retirar la masa y colocarla en la cesta de vapor previamente aceitada.
- Agregar un poco de agua al vaso y colocar la cesta.
- Fermentar la masa. (Modo: Fermentar – Tiempo: 20 min, Temp: 37°C, Giro: R)
- Precalentar el horno a 220 °C y engrasar una fuente.
- Extender la masa en la fuente con las manos aceitadas.
- Distribuir el tomate, 50 g de aceitunas, sal y orégano.
- Hornear entre 25 y 30 minutos a 220 °C.
- Dejar templar.
- Disfrute su focaccia de aceitunas y tomate.