CREMA DE ZAPALLO CON CREMA DE COCO Y SEMILLAS
Tiempo Total: 30 minutos minutos
Plato: Cremas, Plato principal, Sopa
Cocina: Chilena
Palabra clave: aceite de oliva, crema de coco, entradas calientes, semillas, zapallo
Servings: 4 personas
Author: Platos y Copas
- 20 g de aceite de oliva
- 2 cebollas moradas en cuartos
- 700 g de zapallo
- 150 g de zanahoria en rodajas
- 250 g de leche de coco
- 600 g de agua
- 10 g de concentrado de verduras
- Sal y pimienta
- ½ taza - ½ taza de semillas de zapallo
Colocar en el vaso la cebolla morada y picar durante 10 segundos a velocidad 7.
Con ayuda de la espátula, bajar los restos de cebolla de las paredes del vaso hacia el fondo.
Agregar el aceite de oliva y sofreír durante 3 minutos a 120 °C, velocidad 1.
Incorporar el zapallo, la zanahoria, el agua y el concentrado de verduras.
Agregar sal y pimienta al gusto.
Cocinar durante 25 minutos a 100 °C, velocidad 1.Esperar a que la temperatura baje a 80 °C antes de triturar.
Colocar correctamente la tapa y la tapa medidora.
Triturar durante 1 minuto, aumentando la velocidad progresivamente hasta velocidad 7.
Agregar la leche de coco y mezclar suavemente con la espátula.
Servir en pocillos individuales.
Espolvorear con semillas de zapallo.
Disfrute su crema de zapallo con leche de coco y semillas.
- Si te gusta más espesa cocinar el zapallo en la mitad de agua.
