CREMA DE ZAPALLO CON CREMA DE COCO Y SEMILLAS

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Tiempo Total: 30 minutos
Plato: Cremas, Plato principal, Sopa
Cocina: Chilena
Palabra clave: aceite de oliva, crema de coco, entradas calientes, semillas, zapallo
Porciones: 4 personas
Autor: Platos y Copas

Ingredientes

  • 20 g de aceite de oliva
  • 2 cebollas moradas en cuartos
  • 700 g de zapallo
  • 150 g de zanahoria en rodajas
  • 250 g de leche de coco
  • 600 g de agua
  • 10 g de concentrado de verduras
  • Sal y pimienta
  • ½ taza - ½ taza de semillas de zapallo

Notas

  • Si te gusta más espesa cocinar el zapallo en la mitad de agua.

Instrucciones

  • Colocar en el vaso la cebolla morada y picar durante 10 segundos a velocidad 7.
  • Con ayuda de la espátula, bajar los restos de cebolla de las paredes del vaso hacia el fondo.
  • Agregar el aceite de oliva y sofreír durante 3 minutos a 120 °C, velocidad 1.
  • Incorporar el zapallo, la zanahoria, el agua y el concentrado de verduras.
  • Agregar sal y pimienta al gusto.
  • Cocinar durante 25 minutos a 100 °C, velocidad 1.Esperar a que la temperatura baje a 80 °C antes de triturar.
  • Colocar correctamente la tapa y la tapa medidora.
  • Triturar durante 1 minuto, aumentando la velocidad progresivamente hasta velocidad 7.
  • Agregar la leche de coco y mezclar suavemente con la espátula.
  • Servir en pocillos individuales.
  • Espolvorear con semillas de zapallo.
  • Disfrute su crema de zapallo con leche de coco y semillas.
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