CHEESECAKE DE COOKIES AND CREAM
Plato: Postre
Cocina: Chilena
Palabra clave: cheescake, dulce, galleta, helado
Servings: 10 porciones
Author: Francisca Urrejola
- Base
- 130 g de galletas Oreo
- 50 g de mantequilla derretida
- 50 g de azúcar
- Relleno
- 452 g de queso crema a temperatura ambiente
- 50 g de azúcar
- 50 g de mantequilla blanda
- 3 huevos
- 15 g de maicena
- 240 g de crema
- 130 g de galletas Oreo picadas irregularmente
- Decoración
- Galletas Oreo enteras y picadas
Precaliente el horno a 180 °C. Forre la base de un molde desmontable de 22-24 cm con papel para hornear.
Ponga 130 g de galletas en el vaso y triture 8 seg/vel 8.
Añada la mantequilla y 50 g de azúcar. Mezcle 15 seg/vel 4.
Cubra la base del molde, presione bien y hornee 15 minutos. Deje enfriar.
Reduzca el horno a 155 °C. Ponga en el vaso el queso crema y 50 g de azúcar. Mezcle 30 seg/vel 4.
Baje los restos. Añada la mantequilla, la maicena y la crema. Mezcle 20 seg/vel 3.
Programe 30 seg/vel 3 y añada los huevos uno a uno por la abertura.
Incorpore las galletas picadas con la espátula.
Envuelva el exterior del molde con papel aluminio, vierta el relleno y hornee al baño María durante aproximadamente 60 minutos.
Apague el horno y deje enfriar el cheesecake dentro con la puerta entreabierta.
Refrigere al menos 4 horas, desmolde y decore con galletas Oreo.
