CHEESECAKE DE COOKIES AND CREAM

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Plato: Postre
Cocina: Chilena
Palabra clave: cheescake, dulce, galleta, helado
Porciones: 10 porciones
Autor: Francisca Urrejola

Ingredientes

  • Base
  • 130 g de galletas Oreo
  • 50 g de mantequilla derretida
  • 50 g de azúcar
  • Relleno
  • 452 g de queso crema a temperatura ambiente
  • 50 g de azúcar
  • 50 g de mantequilla blanda
  • 3 huevos
  • 15 g de maicena
  • 240 g de crema
  • 130 g de galletas Oreo picadas irregularmente
  • Decoración
  • Galletas Oreo enteras y picadas

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 180 °C. Forre la base de un molde desmontable de 22-24 cm con papel para hornear.
  • Ponga 130 g de galletas en el vaso y triture 8 seg/vel 8.
  • Añada la mantequilla y 50 g de azúcar. Mezcle 15 seg/vel 4.
  • Cubra la base del molde, presione bien y hornee 15 minutos. Deje enfriar.
  • Reduzca el horno a 155 °C. Ponga en el vaso el queso crema y 50 g de azúcar. Mezcle 30 seg/vel 4.
  • Baje los restos. Añada la mantequilla, la maicena y la crema. Mezcle 20 seg/vel 3.
  • Programe 30 seg/vel 3 y añada los huevos uno a uno por la abertura.
  • Incorpore las galletas picadas con la espátula.
  • Envuelva el exterior del molde con papel aluminio, vierta el relleno y hornee al baño María durante aproximadamente 60 minutos.
  • Apague el horno y deje enfriar el cheesecake dentro con la puerta entreabierta.
  • Refrigere al menos 4 horas, desmolde y decore con galletas Oreo.
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