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CHEESECAKE DE COOKIES AND CREAM
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Plato:
Postre
Cocina:
Chilena
Palabra clave:
cheescake, dulce, galleta, helado
Porciones:
10
porciones
Autor:
Francisca Urrejola
Ingredientes
Base
130
g
de galletas Oreo
50
g
de mantequilla derretida
50
g
de azúcar
Relleno
452
g
de queso crema a temperatura ambiente
50
g
de azúcar
50
g
de mantequilla blanda
3
huevos
15
g
de maicena
240
g
de crema
130
g
de galletas Oreo picadas irregularmente
Decoración
Galletas Oreo enteras y picadas
Instrucciones
Precaliente el horno a 180 °C. Forre la base de un molde desmontable de 22-24 cm con papel para hornear.
Ponga 130 g de galletas en el vaso y triture 8 seg/vel 8.
Añada la mantequilla y 50 g de azúcar. Mezcle 15 seg/vel 4.
Cubra la base del molde, presione bien y hornee 15 minutos. Deje enfriar.
Reduzca el horno a 155 °C. Ponga en el vaso el queso crema y 50 g de azúcar. Mezcle 30 seg/vel 4.
Baje los restos. Añada la mantequilla, la maicena y la crema. Mezcle 20 seg/vel 3.
Programe 30 seg/vel 3 y añada los huevos uno a uno por la abertura.
Incorpore las galletas picadas con la espátula.
Envuelva el exterior del molde con papel aluminio, vierta el relleno y hornee al baño María durante aproximadamente 60 minutos.
Apague el horno y deje enfriar el cheesecake dentro con la puerta entreabierta.
Refrigere al menos 4 horas, desmolde y decore con galletas Oreo.
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