Tiempo de preparación: 31 minutos minutos
Tiempo Total: 1 hora hora
Servings: 7 porciones
- 1.000 g de agua
- 1.000 g de papas peladas y en cubos
- 400 g de camarones crudos y pelados
- 2 paltas grandes
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharada de pasta de ají amarillo
- 5 g de sal
- 60 g de mayonesa
- Pimienta a gusto
Ponga el agua en el vaso. Distribuya las papas en la vaporera dejando libres algunos orificios.
Cocine 20 min/Vapor/vel 2.
Coloque los camarones en la bandeja superior de la vaporera, sobre papel para hornear perforado o ligeramente aceitado.
Continúe la cocción 10 min/Vapor/vel 2, hasta que las papas estén tiernas y los camarones opacos.
Retire la vaporera con cuidado y deje templar las papas durante 5 minutos.
Vacíe el vaso y coloque la mariposa. Añada las papas tibias, el jugo de limón, la pasta de ají amarillo, la sal y la pimienta.
Mezcle 20 seg/vel 3. Compruebe la textura y termine de integrar con la espátula.
Forre un molde con film apto para alimentos. Forme capas de puré, palta, camarones y mayonesa y termine con puré.
Refrigere durante al menos 30 minutos.
Desmolde y decore con palta y camarones.
