ALFAJORES KETO by Fran Urrejola
Raciones: 12 porciones
Ingredientes
- Manjar keto:
- 240 gr. De crema para batir
- 100 gr. De alulosa
- 2 pizcas de bicarbonato de sodio
- Alfajores keto:
- 160 gr. De harina de almendras
- 20 gr. De harina de coco
- 20 gr. De alulosa
- 50 gr. De mantequilla
- 1 huevo
Elaboración paso a paso
- MANJAR KETO:Colocar en el vaso de la crema, la alulosa, la pizca de bicarbonato y programar 20 min / 100ºC / Velocidad 3,5 sin tapa para favorecer la evaporación (colocar el canastillo encima para evitar salpicaduras).
- Dejar enfriar para que se espese antes de utilizar.
- ALFAJORES KETO:Pulverizar las almendras por 8 seg / Vel 7. Si tienes harina de almendras puedes obviar este paso.
- Echar todos los ingredientes al vaso y mezclar 20 Seg / Velocidad 4.
- Verter la masa en un sillpat o en un papel film encima y estirar la masa suavemente con la ayuda de un uslero, luego cortar con un molde redondo.
- Llevar al horno precalentado a 160º por 10 minutos o cuando se vean doraditas por el borde.
- Luego armar los alfajores tomando una de las tapitas, poniendo un poco de manjar al centro y cerrar con otra tapita apretando suavemente.
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