Ingredientes
- 70 g queso parmesano
- 2 dientes de ajo
- 3 filetes de anchoas
- 2 huevos huevos
- jugo jugo de 1 1/2 limones
- 1 cucharada de mostaza dijon
- 300 g de aceite
- pimienta pimienta a gusto
Instrucciones
- Pesar 300 g de aceite en un bol aparte y reservar. (Modo: Pesar)
- Agregar 70 g de queso parmesano al vaso. (Modo: Pesar)
- Triturar. (Modo: Picar – Tiempo: 0 min 30 seg, Velocidad: 12, Giro: R)
- Reservar.
- Agregar 2 dientes de ajo al vaso.
- Picar. (Modo: Picar – Tiempo: 0 min 10 seg, Velocidad: 8, Giro: R)
- Bajar los restos y agregar 3 filetes de anchoas.
- Triturar. (Modo: Picar – Tiempo: 0 min 10 seg, Velocidad: 8, Giro: R)
- Bajar los restos y repetir la trituración. (Modo: Picar – Tiempo: 0 min 10 seg, Velocidad: 8, Giro: R)
- Agregar 2 huevos, jugo de 1 1/2 limón y 1 cucharada mostaza.
- Cocinar. (Modo: Precalentar – Tiempo: 1 min 30 seg, Temp: 80°C, Velocidad: 6, Giro: R)
- Verter 300 g aceite en forma de hilo sobre la tapa. (Modo: Pesar)
- Emulsionar. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 6 min, Velocidad: 3, Giro: R)
- Agregar queso reservado y pimienta. Rectificar sal.
- Mezclar. (Modo: Procesador de Alimentos – Tiempo: 0 min 10 seg, Velocidad: 6, Giro: R)
- Retirar y servir.
- Disfrute su Aderezo César para ensaladas.