Tiempo de preparación: 30 minutos minutos
Tiempo Total: 1 hora hora 20 minutos minutos
Servings: 6
- Pino:
- 3 huevos
- 400 g de cebolla en trozos
- 40 g de aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de ají de color o paprika
- 5 g de sal
- 500 g de carne molida de vacuno
- 12 aceitunas negras
- Pastelera:
- 1.000 g de choclo desgranado congelado
- 12 g de hojas de albahaca fresca
- 100 g de leche descremada
- 60 g de azúcar y un poco más para gratinar
- 10 g de sal
- ½ cucharadita de merkén o a gusto
Cueza los huevos durante 10 minutos. Enfríe, pele y corte en cuartos.
Ponga la cebolla en el vaso y pique 6 seg/vel 5.
Añada el aceite, el laurel, el ají de color y la sal. Sofría 10 min/120 °C/vel 1.
Añada la carne y sepárela con la espátula. Retire la tapa medidora y coloque el canastillo sobre la tapa. Cocine 8 min/120 °C/giro inverso/vel 1.
Ponga el pino en una fuente, distribuya los huevos y las aceitunas. Reserve.
Lave el vaso. Triture 500 g de choclo con 6 g de albahaca durante 20 seg/vel progresiva 5-10. Retire y reserve.
Repita con los 500 g de choclo y los 6 g de albahaca restantes.
Devuelva todo el choclo al vaso. Añada la leche, el azúcar y la sal. Cocine 22 min/90 °C/vel 3.
Precaliente el horno a 200 °C. Cubra el pino con la pastelera, deje reposar 5-10 minutos y espolvoree azúcar y merkén.
Gratine 15-20 minutos o hasta que la superficie esté dorada.
