Tiempo de preparación: 30 minutos minutos
Tiempo total: 1 hora hora 10 minutos minutos
Plato: Hora del té, Postres, Dulces y Repostería
Keyword: dulce, pastel, postre, reposteria, zanahoria
Raciones: 15 porciones
- 1/4 de kilo de zanahoria lavadas peladas y partidas en trozos grandes
- 1/4 de kilo de harina cernida
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharada de canela molida
- 3 huevos a temperatura ambiente
- 200 g mantequilla a temperatura ambiente
- 50 g pasas rubias
- 50 g nuez picada
- 200 g azúcar
- Ingredientes para la cobertura: 1 queso crema
- 200 g azúcar
- 1/4 de cucharadita de esencia de vainilla
- 250 g mantequilla
Agregue las nueces al vaso, programe y reserve 7 segundos/velocidad 6.
Sin lavar el vaso, añada la zanahorias programar y reservar 6 segundos/ velocidad 6.
En el vaso limpio agregue mantequilla, azúcar. Programe 1 minuto/velocidad 5.
Agregue las yemas de 3 huevos, harina previamente cernida con la canela y el bicarbonato. Programe 3 minutos/velocidad 6.
Añada las claras de los 3 huevos y programe 10 segundos/velocidad 6.
Añada la zanahoria rallada. Programe 10 segundos/velocidad 3 giro inverso.
Agregue 50g de pasas rubias.
Finalmente, agregue las nueces picada y mezcle con la ayuda del mezquino.
Verter en un molde de tarta (sin hueco en el centro) previamente enmantequillado. Hornear a 180°C por 40 minutos.
Al salir del horno dejar enfriar, desmoldar y decorar con el betún. Se lleva al refrigerador con el betún puesto para que se endurezca un poco.
Para la cobertura: se hace azúcar flor: agregue al vaso el azúcar y programe 18 segundos/velocidad 8.
Incorpore 1 queso crema y la vainilla, programamos hasta obtener una consistencia cremosa: 1 minuto/velocidad 8.
Baje con la ayuda del mezquino el resto de crema que pueda haber quedado y se vuelve a programar 1 minuto/velocidad 8.
Sirva una tajada con helado o sola si es para la hora de té.
