PASTA CON PESTO DE ALBAHACA Y PALTA
Tiempo de preparación: 12 minutos minutos
Tiempo total: 15 minutos minutos
Plato: pastas
Keyword: albahaca, palta, pasta con pesto, pastas
Raciones: 6
- Agua para cocer la pasta
- 1 ½ cucharadita de sal
- 500 g de pasta corta seca
- 20 g de hojas de albahaca frescas y un poco más para decorar
- 1 diente de ajo
- 60 g de nueces peladas
- 80 g de queso parmesano en trozos de 2 cm.
- 3 aguacates
- 40 g de zumo de limón
- 50 g de aceite de oliva
- 2 pellizcos de pimienta negra molida
Ponga a hervir agua en una olla, agregue 1 cucharadita de sal cuando esté hirviendo y cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete, o hasta que esté al dente. Mientras tanto, continúe con la receta.
Ponga en el vaso la albahaca, el ajo, las nueces y el parmesano y pique 10 segundos/velocidad 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
Pele las paltas y reserve ½ para servir. Añáda las paltas a la mezcla del vaso junto con el zumo de limón, el aceite, ½ cucharadita de sal y la pimienta y mezcle 12 segundos/velocidad 4.
Cuele la pasta, reservando un poco del agua de cocción. Con la espátula, mezcle la pasta con el pesto del vaso y, si es necesario, añada un poco del agua de cocción reservada. Sirva la pasta y decore con unas hojas de albahaca fresca y rebanadas de palta
