Plato: Postre
Cocina: Chilena
Palabra clave: cheescake, chocolate, nutella, postre para 8
Servings: 8 personas
Author: Francisca Urrejola
- Base
- 180 g de galletas de vainilla
- 75 g de mantequilla derretida
- 45 g de azúcar
- 1 pizca de sal
- Relleno
- 452 g de queso crema a temperatura ambiente
- 350 g de Nutella
- 300 g de crema
- 200 g de crema ácida
- 100 g de azúcar
- 3 huevos grandes
- Cobertura
- 200 g de crema
- 250 g de chocolate blanco
- Frambuesas para servir opcional
Prepare un molde desmontable de 24 cm. Ponga las galletas, la mantequilla, 45 g de azúcar y la sal en el vaso. Mezcle 20 seg/vel 4.
Cubra la base del molde, presione bien y refrigere.
Ponga 300 g de crema y la Nutella en una olla. Caliente a fuego suave hasta integrar y deje enfriar.
Ponga en el vaso el queso crema y 100 g de azúcar. Mezcle 40 seg/vel 4.
Baje los restos. Añada la crema ácida y mezcle 20 seg/vel 3.
Programe 30 seg/vel 3 y añada los huevos uno a uno.
Añada la mezcla fría de Nutella y crema. Mezcle 30 seg/vel 3. No sobrepase la marca máxima.
Vierta sobre la base. Hornee al baño María, cubierto ligeramente con papel aluminio, durante aproximadamente 60 minutos a 170 °C.
Apague el horno, deje enfriar dentro y refrigere toda la noche.
Para la cobertura, caliente 200 g de crema 3 min/80 °C/vel 2.
Añada el chocolate blanco y mezcle 2 min/vel 2.
Cubra el cheesecake, refrigere 2 horas más y sirva con frambuesas.
Puede hacer este Cheese cake tanto en un molde de 22 centímetros de diámetro como en uno más chico de 15 Cm. Yo recomiendo este último ya que le quedará más alto. Alcanza para la misma cantidad de personas, ya que se corta más chico pero queda más bonito.
