LECHE ASADA EN VAPORERA

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos
Tiempo total: 1 hora 25 minutos
Plato: Postres, Dulces y Repostería
Cocina: Chilena
Keyword: azucar, caramelo, leche
Raciones: 1 receta
Autor: osojimix

Ingredientes

  • 800 g de leche
  • 7 huevos
  • 160 g de azúcar
  • 10 g de esencia de vainilla o pasta de vainilla
  • cáscara de media naranja sin la parte blanca opcional
  • Para el caramelo:
  • 240 g de azúcar
  • 80 g de agua

Elaboración paso a paso

  • En un sartén agregar el azúcar y agua y sin revolver, hacer un caramelo rubio a 170ºC. Agregar en la base de molde que entre en la vaporera de la osojimix. Reservar.
  • Agregar al vaso todos los ingredientes restantes, programar 15 segundos/ velocidad 4. Pasar por un colador fino, así evitamos cualquier tipo de impurezas. Lo pasamos al molde que tiene el caramelo.
  • Tapamos con alusa plástica o alusa de aluminio. Agregamos al vaso 1 litro de agua y programamos 80 minutos/ Función vapor/ velocidad 0,5 o 1. Disponemos la vaporera encima de la tapa del vaso y tapamos.
  • Una vez finalizado el tiempo, rectificar la consistencia, retirar y dejar enfriar a temperatura ambiente y luego al refrigerador por 2 horas antes de servir.

Notas

  • Puedes hacer esta receta en potes individuales y se demoraría menos tiempo entre 40 y 60 minutos dependiendo del tamaño.
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